If you understand the differences between yogurt and kefir, you'll be able to decide which of these cultured dairy products is right for you!
AB.克菲爾和優格雖然味道與口感非常相似，不過除了都是使用鮮乳作為原料之外，兩者是完全不一樣的！
優格是以新的菌粉或上一批做好的優格做為酵種去發酵，主要的微生物為乳酸菌。
在還沒有冷藏技術的年代，將鮮乳製作成優格是相當普遍的鮮乳保存方式。
傳統的優格酵種菌種多元，具有很好的延續性，接種多次依然能保有原始風味。
現在的優格為了因應工業化的大量生產與產品的均一性，格菌株已經被廠商多次育種與純化，
已經不太具有延續的能力，一般優格細菌只有一兩株，進入身體以後存活時間也不長。
克菲爾則是將數株乳酸菌共生發酵後，再將生成的克菲爾菌元放入鮮乳中發酵，酵母菌與真菌之間互相供給、整合、演化，形成一個穩定的互利共生系統，所以克菲爾不僅有穩固的微生物系統，也有很好的延續能力。
再以優良的技術將克菲爾濃縮成每包含有100億的菌粉，再配合龍根菌及植物乳桿菌所組成的完美配方，
每天持續地補充，可以改變我們的益生菌叢生態，除了幫助維持消化道機能之外也讓排便比較順暢，
在調整體質、促進新陳代謝方面也會有幫助。
牛奶裡面原有的酵素、蛋白質、維生素、礦物質等營養素，在經過微生物的代謝之後，會變得更容易被人體吸收利用。
您可以把克菲爾視為一種『好的食物』，把它納入每日的飲食中，享受它的風味與營養，
乳糖不耐症的人也可以食用喔!
乳糖不耐症，乃因小腸絨毛頂端的乳糖酵素缺乏，無法吸收消化牛奶中的乳糖，因此喝了牛奶之後，會出現腹瀉、腹痛等症狀。克菲爾菌可將牛奶中部份乳糖，分解產生乳酸，促進腸胃道蠕動，也可提高鈣鐵等礦物質的吸收；另外還含有多種乳酸菌及酵母菌，有助於腸道叢菌生態的平衡。
對於有乳糖不耐症的人來說，
克菲爾菌種裡的微生物含有乳糖分解酶，會把乳糖分解成葡萄糖與半乳糖。
所以克菲爾的乳糖含量很低，即使是乳糖不耐症的人也可以食用。
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